怎麼做滋補黑鴨

1、選用農家散養的鴨子，清洗乾淨宰殺並去毛後的鴨肉，再將鴨掌剁去，拉出鴨舌，開膛取出內臟，並反覆清洗乾淨。

2、在容器裏倒入開水加進藥粉，攪拌至香氣四溢，在放安賽蜜，味精，鹽，蔥薑蒜，鴨肉香精，料酒，並攪拌溶解，冷卻後加入老抽，進行醃製。

3、醃製好的鴨子需要迅速風乾，並在烤鴨爐中進行烤制，備用，並製作滷湯。

4、熬筒子骨或者雞鴨骨4小時至肉酥爛，撈出骨頭，加入花椒，辣椒，油，和滷鴨香料，沸騰後轉小火4小時，加入蜂蜜，冰糖，白糖混合而成的混合糖，小火熬勻成底湯。

5、加入花椒，幹辣椒，味精，雞粉，醬料，蔥姜，啤酒，燒開轉小火4小時。

6、在湯裏放進鴨子，加入乙基麥芽酚，加熱至小氣泡滲出，關火，浸泡，撈出，再將滷湯燒開，中火下入鴨子10分鐘即可。