1、嘗一口。要想知道土豆絲熟不熟，最直接的方法，就是用筷子夾土豆絲，嘗一口試試，看土豆是不是不夾生了。
2、鍋鏟斷一下。要想知道土豆絲熟不熟，最簡單的方法，就是用鍋鏟輕輕按下土豆絲，看土豆絲是否容易的就斷開了。
3、看顏色。要想知道土豆熟不熟，最快捷的方法，就是看土豆絲有沒有變爲半透明，內層沒有白色了。
4、看形狀。要想知道土豆絲熟不熟，最間接的方法，就是看土豆絲有沒有變彎曲，土豆絲是不是變得比較軟了。
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判斷炒土豆熟的方法：拿筷子戳土豆，看是否容易戳洞，若容易戳洞則熟了。土豆沒熟最好不要吃，因爲沒熟的土豆口感不好，不容易消化，而且含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質。所以，注意不能吃太多來自生土豆，否則會使人體血液中紅血球凝集起來，還會引起噁心、嘔吐、腹瀉。
怎麼判斷土豆絲熟沒熟
土豆在平時我們經常吃，大多數的家庭中都會屯一些土豆，土豆常見的吃法就是清炒土豆絲，那怎麼判斷土豆絲熟沒熟呢?
怎麼判斷土豆絲熟沒熟
1、看顏色：土豆熟了就會變得半透明，內層沒有白色。
2、斷：用鍋鏟輕輕按一下土豆絲，看看是否很容易就把土豆斷開了。
3、嘗：夾出一根嘗一下是不是不夾生了。
土豆的烹飪方法
新土豆燉煮，老土豆烹炒
一、新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很嫩，所以適合做湯、燉燒菜等。
二、老土豆相比新土豆，在營養上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋後不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象，適合烹炒。
土豆絲放在水裏泡的原因
主要有兩個方面的原因，第一個是因爲土豆絲接觸空氣很快就會被氧化，會變得黑黑的，放在水中讓它與空氣隔絕，能避免氧化的出現。第二個是因爲，土豆表面含有澱粉，用清水沖洗後，能減少土豆表面澱粉的量，炒出來的土豆絲能更脆爽。
炒土豆絲爲什麼要放青紅椒
青紅燈籠椒本身是不辣的，炒土豆絲放入他們主要是爲了配色更好看。好看的食物讓人更有食慾。
怎麼判斷土豆絲熟沒熟 土豆絲熟沒熟怎麼看
1、看土豆絲顏色：土豆絲裏面沒有白色，呈現半透明的狀態就是熟了；
2、按壓土豆：可以用鍋鏟按壓土豆絲，如果能輕易的將土豆絲壓成兩段，就代表已經熟了；
3、嘗一下土豆絲：生的土豆絲，會有一種土澀味，如果沒有土澀味和夾生感，就是熟了。
怎麼判斷土豆絲熟沒熟
判斷土豆絲炒熟沒有，有以下三種小妙招：
首先是看顏色，土豆絲熟了以後就會變得半透明，內層沒有白色；
其次是斷，用鍋鏟輕輕按一下看是不是很容易就把土豆斷開了；
最後一招，也是最好用的一招，那就是嘗。可以一邊炒一邊嘗，等到將來熟練了，自然就會知道什麼時候熟了，炒成什麼樣子是熟的。初學者就先從嘗開始，沒有生土豆味那自然就是熟了。
吃土豆要注意一定要削皮吃，因爲土豆中含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，主要存在於土豆皮中，所以吃土豆的時候最好是削皮後吃。
怎麼判斷土豆絲熟沒熟
吃一口或用筷子觀察。
用筷子夾土豆絲，吃一口，看土豆是不是不夾生。用筷子戳一下土豆絲，比較好戳，呈鬆散狀，則表示已經熟透了。
熟土豆絲的顏色是白色或淺，外觀酥脆，切口不易斷裂或劈開。反之，土豆絲看起來發黑、綿軟或者有生鏽味兒則表示已經過度烹煮或者變質了。
怎麼判斷土豆絲熟沒熟
判斷土豆熟沒熟有五個方法，如下：
1、用筷子插入土豆，若輕鬆的插到底，則說明熟透。
2、看顏色：土豆熟了就會變得半透明，內層沒有白色。
3、斷：用鍋鏟輕輕按一下是否很容易就把土豆斷開了。
4、嘗：是不是不夾生了。
5、整個土豆要煮多久才能煮熟：一整個土豆要煮10-20分鐘，用筷子插入土豆，若輕鬆的插到底，則說明熟透。
怎麼分辨土豆是不是壞了？
看表面：經過察看土豆外表，假如發現有青色、淡青色的色斑，則表明土豆曾經蛻變。還能夠依據土豆保管時間的長短來判別土豆能否蛻變，普通的說，土豆時間超越3-4個月，即便不蛻變，也不可食用。
求炒土豆絲的方法'怎樣才知道熟了沒
馬鈴薯在平常我們常常吃，在平常大部分的家中上都會屯一些馬鈴薯，馬鈴薯中帶有非常豐富的維他命及其營養元素，吃土豆對人體也是有許多的益處，不但能夠 提升人體的免疫能力，還具備祛毒及其健脾胃的作用，因此 馬鈴薯在平常是很火爆的食物，馬鈴薯普遍的食用方法便是清炒土豆絲，那怎麼判斷炒土豆絲熟沒熟呢?
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怎麼判斷土豆絲熟沒熟
1、看色調：馬鈴薯熟透便會越來越透明色，裏層沒有乳白色啦;
2、斷，用炒勺輕輕地按一下是不是非常容易就把馬鈴薯斷掉了;
3、嘗，是否不半生不熟了;
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怎麼判斷土豆絲熟沒熟
土豆沒熟能吃嗎
最好是不必吃。
第一個是口味不太好，有一種腥味與生苦澀味;
第二玉米澱粉成分高，生的木薯澱粉粒身體不可以消化吸收;
第三馬鈴薯的薯塊中，帶有一種稱爲龍葵素的有害蛋白，吃太多生土豆得話，可使身體血液中紅細胞凝結起來，還會繼續造成噁心想吐、嘔吐、腹瀉。
土豆沒熟吃完會中毒了嗎
沒熟的馬鈴薯吃一點點還不會到中毒了的程度，可是假如吃太多了，會造成出現異常的胃腸不和，可能出現噁心想吐、嘔吐、腹瀉等不適感病症。
假如喜歡吃鬆脆的，不太熟的炒土豆絲，能夠 加小量白米醋，製成酸溜土豆絲吃，醋能溶解生土豆中的有毒物質。
怎麼辨別土豆熟了 判斷土豆熟沒熟的方法
1、看顏色
土豆熟了就會變得半透明，內層沒有白色。
2、鍋鏟斷一下
要想知道土豆絲熟不熟，最簡單的方法，就是用鍋鏟輕輕按下土豆絲，看土豆絲是否容易的就斷開了容易把土豆斷開了就證明熟了。
3、嘗一口
要想知道土豆熟不熟，最直接的方法，就是用筷子夾土豆，嘗一口試試，看土豆是不是不夾生了。
怎麼判斷土豆熟了沒土豆絲炒變色了就熟了嗎
1、土豆熟了就會變得半透明，裏面沒有白色就代表熟了。還可以切斷土豆絲，炒菜時用鍋鏟輕輕按一下土豆絲，如果很容易被分成兩半，也代表熟了;嘗一下土豆絲，感覺味道不夾生就代表可以了。
2、土豆又稱馬鈴薯，因爲土豆中含非常豐富的維生素及微量元素，對我們的身體而言有很多益處，比如可以提高機體的免疫力，還能起到解毒健脾的效果。
炒土豆絲怎麼看熟不熟
炒土豆絲的時候想要判斷土豆絲是否炒熟，可以在鍋中取一根土豆絲，用手抓住土豆絲的一端左右甩動，一般熟了的土豆絲是富有彈性的，會隨之擺動，反之則土豆絲沒熟，還需要繼續翻炒。
馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。
怎樣辨別土豆絲是否焯熟
變色就好了，切好的生土豆絲表面有些澀，看着不平滑。
熟了的表面會稍稍變透明。
如果不好判斷你就挑粗的嘗一根好了
用料：
馬鈴薯丁(脫水)500g、澱粉200g、調料、食鹽、醋、雞精、芝麻油、鮮貝露
蒸土豆絲的做法：
1.土豆去皮洗淨
2.幹澱粉放盆中
3.用菜擦直接擦絲於澱粉上
4.拌勻，使每根土豆絲都沾滿澱粉
5.蒸鍋中刷油
6.把拌好的土豆絲放進蒸鍋中
7.上火蒸五六分鐘即可
8.大蒜放蒜臼中雜碎成泥，加白開水、醋、鮮貝露、鹽、雞精調好蒜汁
9.把蒜汁倒入蒸好的土豆絲上
10.拌勻即可裝盤了
打片的時候用推切，最好把土豆泡一中午在切 那樣不粘刀，要不在背對土豆的刀口邊上貼個土豆片 ，這樣就好切了 ，改絲用直切，連刀是墩子和刀之間有空隙，建議換個墩子活着刀在試下
切土豆絲人人都會，但是如果想切出完美的土豆絲並不是一件很容易的事。在我們常吃的家常菜
先將土豆洗淨去皮，準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片
，兩毫米厚，太薄了也不行哈。
注意：慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。
把剛纔切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐米左右，只要用手慢慢抹開就可以。
接下來，左手壓住剛纔的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因爲新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨着你的熟練程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
要領：準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣土豆才容易站穩。土豆站得穩，切出的片纔會平，否則角度一旦變化，就會切成一邊厚一邊薄的片片了，還降低了因爲土豆滑動手指移位而切到手的風險。
要把剛切出的土豆片排列整齊，這樣才能保證了切出的土豆絲整齊，也不會出現切絲時土豆片滑動的情形。
炒土豆絲
原料：
土豆250克，花生油25克，醬油15克，鹽2.5克，米醋5克，蔥和花椒各少許。
製作過程：
1.土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中。洗去澱粉，清爽爲止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，米醋、鹽，略炒一下出鍋。
肉炒土豆絲
土豆切細絲，鍋裏放點油下肉絲炒到變色，放蔥蒜末，炒幾下，下土豆絲，土豆絲一定要多泡一會，多投幾遍把澱粉洗掉，這樣才清脆，翻幾下鍋，放鹽，五香粉，最後淋點醋，滴幾滴香油就好了，放點辣椒和胡蘿蔔絲也是很不錯的。
炒土豆絲
原料: 原 料：
土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法: （1）土豆去皮洗淨切細絲，汆燙後撈出瀝乾；蔥洗淨切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
熗炒土豆絲
配料：土豆 幹辣椒 乾花椒 蔥 芝麻
做法：土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的澱粉，這樣炒出來的土豆絲纔會脆脆的，而且也不會粘鍋
油燒至六成熟，下幹辣椒，花椒熗炒出味，，，
倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右後下入蔥段，起鍋。撒上芝麻即可！
酸辣土豆絲
配料:蔥1兩、幹辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤
調料:油、鹽、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗淨，切成片壯，將片壯土豆疊夾在一起後快刀切成絲，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦！）將土豆放在成有清水的盆裏洗淨，因爲土豆的主要成分是澱粉，而澱粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那麼也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種澱粉，當然這種澱粉將汁粘稠化的特性我們會在後面的菜中單獨提到，在這裏就暫不多說。蔥切絲、幹辣椒切成0.5公分小段。
烹飪：開啓你的燃氣竈然後我們“火力全開”放上鍋並加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、幹辣椒、花椒粒倒入鍋內爆5秒左右，將洗淨的土豆絲放入鍋內翻炒，約在5~8分鐘後放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個表面，以方便味道均勻地分佈在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鐘後放味精既可出鍋。
涼拌土豆絲
原料：土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、幹辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。
方法：
1、土豆切成細絲，儘量切細切長，用水泡泡洗去澱粉。
2、燒開水，下土豆絲焯兩分鐘，過涼水後控幹放在盤子裏，
3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲，
4、在裝土豆絲的盤子裏放入適量的肉絲，因爲有鹽了，不可太多，自己掌握鹹淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味，
5、然後鍋內加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最後把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上（熱的、涼的均可）
涼拌土豆絲
應縣盛產土豆（馬鈴薯），所產土豆個大、肉實、皮薄，炒、熬、蒸、燒、吃法多樣，既可當主食，又能當副食，特別是涼拌土豆絲最爲著名，不僅是民間家常菜，而且也是賓館、飯店餐桌上的美味佳餚。上好的土豆絲只有民間巧婦或專職廚師才能做出。具體做法是：選大個土豆去皮洗淨，以刀四面片方，再片成均勻薄片，一齊按倒切成一毫米見方的細絲，放入冷水中浸出澱粉，撈出空水，上旺火開水中翻煮六七成熟，立即撈出攤開，空水待用。上桌前，將煮好的土豆絲配副料熟粉絲、黃豆芽、菠菜葉成胡羅卜絲盛入盆中，把切好的蔥花置上，澆冒煙滾開的花椒油（麻油）一熗，然後再加適量的精鹽、味精、醋、醬油、香油，拌勻即成，盛盤上桌，裝點宴席，其特點是色澤鮮豔，酸復脆美，清涼爽口，素淡，是下酒的好佐料。靜樂招待所的啞巴廚師劉永東，做涼拌土豆絲刀工技藝絕倫，成品細加絲線，根根清利，撲鼻而香，遠近名廚無可比擬。
乾煸土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、幹辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法：1、土豆切細絲，用水沖洗，去掉土豆絲 *** 在外的澱粉。
2、鍋裏放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋裏放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及幹辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
飯店裏的土豆絲是用水焯一下就直接進大火裏燒的,基本上在火裏只炒一兩分鐘
家裏用的竈沒有那麼大火,燒法不一樣,味道當然就不一樣咯~
在開水裏焯一下,再嘗下成那樣就行了,不要長時間煮它
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