涼拌蕎麥苗有必要焯水嗎

1、涼拌蕎麥苗要焯水。

2、蕎麥苗擇洗淨，入沸水鍋中焯至斷生後，撈出投涼，然後撈起控幹水分；將蕎麥苗、蘋果絲、梨絲共納一盆，加入精鹽、白醋、綿白糖拌和均勻，裝入盤中，用桔子瓣圍邊，面上再撒上山楂糕絲即成。

3、蕎麥芽苗中含有豐富的維生素e和可溶性纖維，它還含有鹽酸等物質，可以直接作用於人類的心腦血管，改善心腦血管的通透性和彈性，防止脂肪和膽固醇在血管的沉積。