1、當然需要,焯水過後的土豆絲更容易熟,口感也更好。
2、焯水多久主要看你土豆絲切的薄些還是厚些,一般來說,你如果是用的是那種切絲的工具,會很細.用開水焯的時候,一定要在水再次沸騰前撈出,之後用冷水過下,這樣口感會比較爽脆。