清燉羊肉要多久

1、羊肉需要燉４０分鐘到３個小時左右。如果是燉湯，建議燉1個半小時到３個小時左右。材料：羊肉排骨1000克，蔥段100克，鮮薑片100克，花椒粒10克，青蘿蔔、胡蘿蔔各一個切成一公分滾刀段，蔥花、香菜抹少許，鹽、味精少許。

2、羊排切段，鍋裏放水燒開後，將羊排放入，再開鍋後煮5分鐘，關火將羊排撈出。這樣做是爲了將羊肉中的血沫用水滾出。

3、將鍋洗淨放入羊排、蔥段、薑片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鐘。然後將青蘿蔔、胡蘿蔔段、鹽放入，再燉20至30分鐘，關火前放入味精，清燉羊肉湯就成了。

4、裝碗之前，在碗裏放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的。