烤肉怎麼醃製方法

1、準備新鮮肉類、雞蛋、生薑、蠔油、料酒、洋蔥、胡椒粉、孜然、白糖、食用油、食鹽。準備肉類時可以根據自己的口味來選擇肉的種類。

2、先將肉清洗乾淨然後再用刀切成片狀，切好之後加入薑片之後再打上兩個雞蛋，把洋蔥切成小塊在混入白糖、鹽、老抽、食用油、孜然、胡椒粉，最後一起放在碗裏攪拌均勻。這樣可以使肉本身的腥味給去掉，而且烤出來的時候還會特別有味道。下面就開始加入兩勺蠔油，豬肉可以少放一點蠔油，將調料全部放裏面之後就可以攪拌均勻了。

3、之後再往鍋中倒入食用油加熱以後再淋到肉上面，這樣可以鎖住肉自身的味道，之後就放置三個小時左右。