1、把瘦肉切片用適量油,胡椒粉,紅薯澱粉和少許水抓勻備用。
2、把大蔥去皮沖水後斜刀切片,胡蘿蔔去皮斜刀切片,姜切絲。
3、用適量生抽,老抽,蠔油,澱粉加少許水調成小半碗調味汁。
4、熱鍋涼油,油溫升高時把瘦肉下鍋滑炒至變色後取出備用。
5、鍋中留底油把薑絲下鍋煸香出味。
6、加入胡蘿蔔翻炒。
7、加入大蔥。
8、接着加入瘦肉翻炒至大蔥變軟。
9、加入調味汁大火炒勻收汁即可。