榆錢正宗做法

1、榆錢放入清水中洗乾淨，一次少洗一點，利用浮力將雜質沉澱下去。

2、下一步就是拌榆錢了，首先將包穀面和白麪充分拌勻，然後再撒入榆錢中拌勻，注意榆錢一定要拌到幹爲止，面太少，榆錢飯容易變濃不好吃。

3、可以上籠屜蒸榆錢了，一般三五分鐘就好了，不要蒸太久容易趴。接下來要搗大蒜泥，搗大蒜泥的時候要邊搗邊放鹽巴，鹽巴的量就是拌榆錢用鹽的量，順便把小蔥切成蔥末。

4、燒熱油，待油熱後關火，將蒜泥、蔥末放入鍋內，翻炒。將蒸好的榆錢盛出，攤開涼涼，再拌入炸好的蒜泥、蔥末，滴一點小磨香油，拌勻，