1、首先將肉切大塊,然後將其泡在冷水中加入適量的小蘇打,這樣肉比較好入味而且很容易烹的軟爛。
2、醃製豬肉的時候,在切好了之後可以用一個牙籤在肉的表面紮上幾個小眼,這樣醃製的時候調料汁就很容易進入到肉裏;在醃製的時候還可以加入木瓜籽,可以幫助肉質變嫩。