1、準備口蘑150克、豌豆(鮮)150克、紅椒半個、食鹽5克、雞精半勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、蠔油半大勺、水澱粉1大勺、植物油適量、白糖半勺。
2、豌豆粒洗淨備用,口蘑洗淨切片,紅椒洗淨切小菱形片。
3、炒鍋燒熱倒入適量植物油,油溫5成熱後,放入蔥薑蒜末熗鍋。
4、倒入豌豆粒大火炒約半分鐘,至豌豆粒變色。
5、再放入口蘑炒至稍微變軟。
6、加蠔油、一點點白糖、鹽調味炒勻。
7、放入彩椒炒約10秒鐘,加點雞精調味,最後淋入水澱粉都薄芡即可起鍋。