椰子雞怎麼煮

1、食材：椰子1個，三黃雞半隻，紅棗2顆，枸杞適量。

2、雞剁塊，跟清水一起入鍋，煮開後關火，撈出清洗乾淨備用。

3、買來的椰子先用刀將尖尖的那一頭外層的軟皮切掉，然後用刀背轉着圈敲打，很快椰子殼就會出現裂縫，沿着裂縫就能輕鬆撬開啦！

4、將椰子的椰汁倒出來，將果肉挖出來切成絲備用。忍不住吃了一口。

5、椰子汁跟雞肉一起倒入鍋中，一個椰子的汁兒太少了，所以我又加了一碗清水。

6、將果肉和紅棗放進去大火煮。椰子是涼性的，加兩顆紅棗中和一下。

7、大火煮開，轉小火煮20分鐘，關火前加入枸杞。煮好的椰子雞不要急於吃，靜置一會兒湯汁味道更濃郁鮮香。