1、準備用料。幹米粉、肉絲、油菜、豆芽、胡蘿蔔絲、水髮香菇、小蔥、生抽、油。
2、幹米粉提前泡1小時以上,肉絲加少量料酒,生抽和澱粉拌勻,醃製5分鐘。
3、熱鍋放油燒至五成熱時放香菇和蔥炒一下。
4、下肉絲翻炒斷生。
5、放入剩下的蔬菜翻炒片刻。
6、調小火,放入米粉,翻炒均勻。
7、最後加入少許料酒和生抽炒勻即可。