新鮮蓮子如何長期儲存

1、帶蓮蓬沒有剝出來的蓮子可以直接將它放置在陰涼通風的地方存放，避免陽光的直射，一般這樣可以儲存3-5天左右，但是如果是以及剝離的蓮子就不適合這種方法了，因爲儲存一段時間後蓮子會迅速乾癟，口感變差。

2、可以將蓮子裝入保鮮袋中置於冰箱保鮮存放，因爲冰箱的溫度低，水分多，可以最大程度的保持蓮子的新鮮。但是在冰箱中放置的時間越長，蓮子的營養成分流失的也就越快，口感也會改變，所以一般在儲存7-10天內吃完比較好。

3、也可以將蓮子裝入保鮮袋置於冰箱冷凍存放，雖然冰箱冷凍層溫度比較低，但是不用擔心會把蓮子“凍傷”，反而會鎖住蓮子的營養成分和口感。如果儲存得比較好的話，可能儲存半年以上，但是在吃之前要記得解凍。

4、可以將蓮子曬乾儲存，其中的水分蒸發後，蓮子的儲存時間就能到大大延長。但是蓮子曬乾後由於質地堅硬，就不能直接食用了，只能用來煮湯、煮粥等食用。