新鮮黃豆如何長期儲存

1、採收。豆粒已充實飽滿，豆莢呈青綠色時採摘。

2、挑選。清除破裂、發黃、腐爛，不飽滿的黃豆。

3、浸入。首先將黃豆浸入百分之零點五濃度的苯甲酸鈉溶液1分鐘左右，撈出置於百分之零點五濃度的水楊酸溶液1分鐘左右，過後撈出鋪開冷風吹乾。

4、包裝。裝入500g裝的塑料籃，外用食用薄膜包裝。

5、冷藏。放入溫度爲（5土1）℃，溼度爲95％——100％的冷庫貯藏。