1、用料:田螺肉300g、蒜苗20g、紅椒1個、米酒適量、鹽適量、生抽適量、姜1塊、蒜2瓣。
2、田螺人肉清洗乾淨。
3、鍋燒開水把田螺肉淖水片刻撈出瀝乾。
4、蒜苗斜切,紅椒切絲,姜切絲,蒜切末。
5、油鍋燒熱,下薑絲、蒜、炒香。
6、下蒜苗和紅椒絲翻炒。
7、倒入田螺肉翻炒,加入米酒、鹽、生抽、翻炒均勻。
8、調味後加入蒜苗綠翻炒均勻即可關火,裝盤食用。