包糉子可以放哪些食材

1、依據各地的飲食習慣不同，糉子的口味也是千差萬別的，北方糉子多以蜜棗、豆沙和花生甜餡爲主，而南方糉子則多以偏鹹味的肉糉爲主，其配料也不盡相同，有鹹蛋黃、蝦仁和香菇等，但主體卻是固定的，不是糯米就是姜米。

2、包糉子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等;肉類有火腿、鮮肉等。反正凡是你能想到的，都可以加到裏面。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“包糉子可以放哪些食材”主要包括：糯米、糉葉、紅豆、肉、蛋黃、紅棗、五花肉、花生、鹹蛋黃、蜜棗、綠豆、蓮子、糯米、糉葉、紅豆、肉、蛋黃、紅棗、五花肉、花生、鹹蛋黃、蜜棗、綠豆、蓮子，並且大部分用戶都認爲糯米更好。

糯米 一般情況下，我們在製作糉子的時候都是使用糯米的，因爲糯米是具有一定的粘性的，製作出來的糉子口味會相對比較好一些，當然，現有一些人在製作糉子的時候會選擇使用燕麥或者糙米，因爲糙米當中的膳食纖維和微量元素會更加豐富一些，對我們人體健康更有好處。

糉葉 包糉子糉葉可少不了。挑選糉葉的時候，首先一定要挑選新鮮碧綠的糉葉，這樣蒸出來的糉子纔有清香味。其次糉葉買回來之後不能立即包，需要把它清洗乾淨。然後放入溫水當中去浸泡一下，將糉葉泡軟，包的時候就不宜折斷，而且會有韌性。

1.首先選擇上好的圓糯米，***糯米有兩種，長糯米不適合包糉子，因爲沒有圓糯米粘性足，口感糯***。然後根據自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。。

主要原料是糯米，輔料有蠶豆、玫瑰、肉、鴨蛋、棗泥、火腿等等。

煮好的糉子，飄逸蘆兜葉的清香，橫切成段，全部餡料顯露出讓人食慾大增。吃上一口，軟綿的紅豆，鹹香的蛋黃、肥瘦相間的豬肉，軟糯可口，肥而不膩。

1.首先選擇上好的圓糯米，***糯米有兩種，長糯米不適合包糉子，因爲沒有圓糯米粘性足，口感糯***。然後根據自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。。

五花肉 南方地區一般會包鹹的糉子，鹹的糉子裏面一定要用的是五花肉。五花肉肥瘦相間，而包在糉子裏面吃，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴。所以五花肉也是包糉子的食材之一。

肉、紫糯米、糯米、食鹽、花生、糉葉。 包糉子有糉葉、糯米、棉線、餡料等材料。 糉葉是端午節食物——“糉子”必不可少的材料之一，品種繁多，一般以蘆葦葉、箬葉等製成。南方一般以箬葉爲主，北方則以蘆葦葉爲主。

4.鹹蛋黃 現在很多人特別愛吃鹹蛋黃口味的糉子，所以鹹蛋黃也是在糉子當中不可缺少的食材。尤其像在廣東地區包的糉子裏面一定會放的就是鹹蛋黃。蛋黃包糉子裏面煮熟之後吃上去非常的嫩，而且鹹蛋黃裏面還會流油，口感特別的香。 5.蜜棗 蜜棗適合放在甜的糉子裏面，像一般的白米蜜棗糉或者是紅豆蜜棗糉裏面都會加入蜜棗，但是

5.蜜棗 蜜棗適合放在甜的糉子裏面，像一般的白米蜜棗糉或者是紅豆蜜棗糉裏面都會加入蜜棗，但是量不要太多，否則的話呢過於甜膩。 6.各種豆子 豆糉也是很多人特別愛吃的，尤其是南方人，特別愛吃豆糉。那麼豆子其實可以有很多種，像大家平時所看到的紅豆，綠豆，芸豆，眉豆等等，都可以放到糉子裏面吃，所以大家可以根據自己

2 我們準備2斤綠豆，綠豆呢，你可以選擇一些去皮綠豆，小編喜歡有皮的纔有綠豆的香味，只要你根據各人的口味先食材。

蓮子富含蛋白質、維生素、生物鹼和澱粉，能清熱降火，強心安神，是常見的糉子的材料之一。

糉子的食材?糉子的來源由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠，下面我們就來聊聊關於糉子的食材?接下來我們就一起去了解一下吧!

糉子的來源。由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。

糉子的基本材料有糯米、糉葉、棉線和醬油。糉子的餡多種多樣，每個地方都有自己獨特的做法，常見的餡料有紅棗、紅豆、豬肉、雞爪、香菇、綠豆等，以及各種甜味調香的輔料。

其他比較有用的內容推薦2：

1、做糉子主要原料是糯米，輔料有蠶豆、玫瑰、肉、鴨蛋、棗泥、火腿等等。

（1）甜味有：白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。

（2）鹹味有：豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。

（3）也有南國風味的鬥柊葉蛋黃肉糉（海南）、什錦糉、豆蓉糉、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”。

2、糉子做法：

（1）將糯米用清水淘洗幾次後放在大盤中，注入清水，水量沒過糯米，浸泡20分鐘。將浸泡好的糯米撈出瀝乾推壓比水份。將瀝乾水份的糯米重新放入盤中，加入3小匙鹽和2大匙花生油拌勻。

（2）將五花肉切小塊，加入1小匙鹽、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙醬油拌勻。將鹹蛋黃對半切開備用，去皮綠豆洗淨備用。買回來的新鮮棕葉用水清洗乾淨，鍋來自內放水煮開，將棕葉放進鍋內煮5分鐘，煮時須用筷子將棕葉完全壓入水中。棕葉煮好後撈出放冷水中浸泡備用。

（3）取來自兩片棕葉，將光滑的一面向上，兩片科媽三棕葉橫向疊死元擔送方放在一起。雙手拿着棕葉的兩頭，從棕葉的中間位置彎成漏斗狀，漏斗底部是封閉的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上適量的綠豆。

（4來自）再綠豆上放上鹹蛋黃和五花肉。再在五花肉上面放滿糯米。將漏斗狀棕葉多餘的部分向前覆蓋住糯米，壓緊，兩側向下包裹“漏斗”頂部，前端縱向重疊。

（5）將重疊的部分向一側來自摺疊並抓緊。用草繩將棕子紮緊。糉子擺放在高壓鍋中，注友官排油助圍地呼入浸沒糉子的清水。大火燒開，轉中火壓40分鐘，待高壓鍋氣體排淨後即可出鍋。

糉子的材料有哪些？

糉子的餡料有：

1、鹹肉糉子，呈三角形，除了加入糯米以外，還會添加五花肉、蝦米、以及花生、瑤柱等食材，吃起來口感風味，而且味道別有一番風味。

2、裹蒸糉子，主要是用冬葉製作而成的，餡料主要以糯米爲主，還會添加綠豆、豬肉等食材，煮好的糉子十分清香，吃起來有種入口即化的感覺。

3、梘水糉子，正宗的梘水糉子只是在攪拌糯米的時候加一些梘水，最後用冬葉包好。煮好的梘水糉子米粒緊緊黏連一起，一點不會鬆散，看起來金黃透明，而且吃起來不膩口。吃的時候可以蘸着蜂蜜火白砂糖一起吃，味道極好。

4、綠豆鴨蛋糉子，是由糯米以及綠豆、花生米等製作而成的。包好糉子以後，放入鍋中煮熟後過涼就可以食用了。

5、果仁桂花糉子，主要是由糯米、芝麻、豬油、桂花等食材製作而成的。包果仁桂花糉的方法比較簡單，煮好後吃起來香味十足。

糉子的寓意：

端午節吃糉子是爲了紀念屈原，這是因爲屈原看到國家將亡時，就在五月五日投汩羅江而死。老百姓爲了找到他的屍體，就划着船去打撈。

並且把米飯撒到江中，讓魚蝦吃米飯，不讓吃屈原的屍體，於是就有了端午節，有了賽龍舟，有了吃糉子的習俗，世代相傳，逐漸發展爲我國端午節特殊的食品，一直延續到今天。

包糉子需要什麼食材 包糉子需要的食材有哪些

包糉子需要以下食材：

1. 糯米：是包糉子時的主料，以支鏈澱粉含量高、口感甜糯、光澤度好、顆粒飽滿者爲佳。

2. 肉：選五花肉，肥瘦相間，以梅花肉、前腿肉爲佳。

3. 鴨蛋黃：選新鮮、乾燥、無異味、無破損的鹹鴨蛋黃。

4. 綠豆：是包八寶糉時的配料。

5. 紅棗：選無核紅棗，甜度適中。

6. 豆沙：選無添加糖的自制豆沙，甜度適中。

7. 箬葉：選寬大、光滑、刺、無異味、綠色生態的箬葉。

8. 糯米粉：用來製作五彩糉子。

9. 黃豆和花生：泡發好的黃豆和花生，用來製作素食糉子。

10. 竹葉：選新鮮、刺、綠色生態的竹葉。

11. 紫薯和紅薯：用來製作紫薯糉和紅薯糉。

12. 棕櫚葉：用來製作海南苗族五彩糉。

製作步驟如下：

1. 浸泡糯米：將糯米淘洗兩遍後浸泡兩小時，使米粒膨脹，然後瀝乾水分。

2. 處理糉葉：將糉葉清洗乾淨後放入開水中煮三分鐘，然後加入兩勺鹽再次清洗，使糉葉更有韌性。

3. 製作餡料：將五花肉切塊，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉各適量，醃製兩小時。然後將泡好的綠豆和糯米混合，加入醃好的肉塊，再加入一個鹹鴨蛋黃，最後加入適量的白糖和生抽，攪拌均勻。

4. 包糉子：取兩片光滑正面的糉葉，背面相貼，用手指將葉尾捲曲成空心的漏斗狀，加入一勺糯米墊底，再加入綠豆和肉塊，最後再蓋上一些糯米，用勺子壓緊實。然後將糉葉向內折，捏住兩個角向內折，用棉線將糉子綁緊。重複以上步驟，將所有的糉子包好。

5. 煮糉子：將糉子放入鍋中，加入清水，水量要沒過糉子，然後蓋上鍋蓋，用大火煮開後改中小火煮兩個小時，直到糉子熟透爲止。煮糉子需要耐心和耐心，要煮足夠的時間才能保證糉子的口感和味道。

6. 儲存：將煮好的糉子撈出，晾涼後放入冰箱儲存。如果需要長期儲存，可以將糉子放入冰箱冷凍室內儲存。吃之前可以取出解凍後加熱食用。

以上是包糉子需要的食材和製作步驟，希望能對您有所幫助！

包糉子需要哪些材料

包糉子的食材：

糉子葉：箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。

包紮的繩子：芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。

餡料：糯米、紅豆、豬肉、花生仁，還可以更多，如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。

輔料：五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。

包糉子的具體步驟：

所需食材：糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、紅棗適量、糉葉適量。

步驟：

1、將所有雜糧米一起放入大點的盆裏，一邊沖洗一邊用手搓揉乾淨。食材大家可以隨意搭配，比如紅豆、綠豆等都可以添加。

2、糉葉先提前在冷水裏浸泡30分鐘吸水，然後再放在開水裏煮幾分鐘去除青澀氣味。糉葉多段時間超市或者菜市場裏就能買到了，幾塊錢一把，很便宜。

3、米洗乾淨後，用清水浸泡幾個小時，我是前一天晚上浸泡過夜的，泡的時間長一點包好的糉子更容易煮熟，吃起來也更軟糯。

4、包法：取一片糉葉，折成漏斗形，然後加入適量雜糧，每個裏面再加上1到2個紅棗。

5、然後上面再裝上一些雜糧，直至填滿。

6、包好後，用繩子捆起來，如果怕煮散的話可以多纏幾道繩子。

7、全部包好後放入鍋中，加入冷水，水量沒過糉子即可。先用大火煮開，然後轉小火慢煮3個小時即可。之前聽朋友說煮1個小時就行了，但是我等到1個小時時拿出來一個嚐了一下，口感不好，不夠軟糯，所以又接着煮了2個小時。

注意事項

1、食材量都比較多，具體用量可以根據需要添加。

2、很多人第一次包糉子的手法還不能完全掌握，容易出現漏米粒，煮散的情況，建議在用繩子捆的時候多捆幾道。

糉子有哪些餡料，糉子餡料種類大全

1、肉糉

肉糉是傳統食品之一。糉子重約二三百克，裏面是糯米包着豬肉和綠豆爲餡，進階一點的還包着香腸板栗筍絲之類。主要原料有糯米、綠豆、五花肉、糉葉、棕繩、鹽、油、味精。

2、蛋黃糉

蛋黃糉：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、糉葉、蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、薑末、五香粉

3、鹼水糉

鹹肉鹼水糉子的做法是在糉子中屬於非常經典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用鹼等。

4、百香果糉子

百香果糉子：糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。

5、什錦糉子

材料：糯米、蓮子、綠豆、香菇、鹹鴨蛋、五花肉、蝦仁、蒜、油鹽、雞精、魚露、胡椒粉、沙茶粉。

包糉子都有哪些食材？

主要原料是糯米，輔料有蠶豆、玫瑰、肉、鴨蛋、棗泥、火腿等等。

1、甜味有：白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。

2、鹹味有：豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。

3、也有南國風味的柊葉蛋黃肉糉（海南）、什錦糉、豆蓉糉、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”。

擴展資料

糉子食用注意事項：

1、糉子不宜冷食，一定趁熱食。涼糉子十分不利於消化。此外，肉糉子裏還含有大量飽和脂肪，對於胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會給消化系統帶來負擔。

2、如果吃白糉子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調理血液循環，十分宜人。清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。

參考資料來源：百度百科-糉子

包糉子放哪些材料

1、糉子葉。包糉子需要準備糉子葉，爲的是將裏面的餡料包住，糉子葉就是糉子的皮，煮熟之後會散發出清香的味道，糉子葉有溼的也有乾的，一般用的是一種比較寬大的竹子葉，超市裏有賣的，如果當地有這種竹子，也可以自己去摘。

2、糯米。糯米又叫江米，是一種熟了之後特別黏的米，而且咬起來很勁道，糯米可以從糧店去買，超市裏也有，二斤糯米能包三十個左右糉子，個頭大的也能包二十個。

3、紅棗或蜜棗。蜜棗包在糯米里更綿甜，咬起來有一種蜂蜜的清香味，而且裏面是無核的，比較省事，當然，也可以用大紅棗代替，只是要將裏面的棗核去掉，紅棗味道不如蜜棗濃厚。

4、五花肉。如果想包肉糉，就要準備五花肉，將五花肉切成一片片的，然後用食鹽，薑汁，白酒，生抽以及五香面等醃製起來，醃製半個小時左右，就可以將它夾在糯米里麪包起來了。

5、紅小豆。如果想包豆沙餡的，可以買一些紅小豆，將紅小豆煮熟後搗碎，加入一些白糖，做成甜甜的豆沙，也可以將熟了的紅小豆整個放在糯米餡裏面，根據個人的口味即可，可以兩種都試試哦，雖然都是紅小豆，味道卻有所不同。

6、細繩。糉子包完之後，爲了避免糉子被煮散，需要用細繩將它們綁起來，所以需要準備一團細繩，一團細繩能包五十個糉子。

包糉子需要哪些食材 包糉子需要什麼食材

1、肉、紫糯米、糯米、食鹽、花生、糉葉。

2、包糉子有糉葉、糯米、棉線、餡料等材料。

3、糉葉是端午節食物——“糉子”必不可少的材料之一，品種繁多，一般以蘆葦葉、箬葉等製成。南方一般以箬葉爲主，北方則以蘆葦葉爲主。

包糉子放什麼配料好吃

包糉子好吃的配料有：各種豆類、五花肉等等。

1、各種豆類

紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆，眉豆等這些豆類，在豆糉當中都會出現，而且像廣西一帶的糉子裏面也會加入一些豆類，所以包豆糉的時候可以準備這些豆子。但是這些豆子都是比較硬的，所以需要在包之前先放在水中浸泡一下。然後再撈出，這樣煮出來的豆子會比較軟糯。

2、五花肉

南方人的糉子是有鹹口的，所以鮮肉糉是南方人特有的一種口味。鮮肉糉所用的並非全肥肉，也並非全瘦肉，而是肥瘦相間的五花肉。將五花肉與糯米放在一起，做出來的鮮肉糉，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，口感非常的油潤鮮香。

包糉子的注意事項：

1、糯米要提前浸泡好

糯米是糉子的基礎食材之一，無論哪裏包什麼糉子都離不開。糯米的處理直接決定了糉子的口感。在包糉子之前，一定要將糯米提前浸泡好。這是因爲糯米經過浸泡以後，充分吸水膨脹，那麼這樣在煮的時候更容易熟，而且可以使煮好的糉子更加黏軟，吃起來香味更濃。

2、糉葉要“洗剪泡煮泡”

包糉子離不開糉葉，現在常用的糉葉主要有兩類，幹糉葉和鮮糉葉，無論是乾的還是鮮的，在處理的時候都要經過“洗剪泡煮泡”這幾步。

3、包糉子牢記“8分滿，不綁緊”

因爲糯米在煮的時候，依然會繼續吸水膨脹，如果裝得太滿，那麼很容易將糉葉撐破，導致漏米。所以在包糉子的時候需要將糯米膨脹的空間預留出來，一般來說裝到8分滿即可。

包糉子需要哪些材料

包糉子的食材：

糉子葉：箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。

包紮的繩子：芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。

餡料：糯米、紅豆、豬肉、花生仁，還可以更多，如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。

輔料：五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。

包糉子的具體步驟：

所需食材：糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、紅棗適量、糉葉適量。

步驟：

1、將所有雜糧米一起放入大點的盆裏，一邊沖洗一邊用手搓揉乾淨。食材大家可以隨意搭配，比如紅豆、綠豆等都可以添加。

2、糉葉先提前在冷水裏浸泡30分鐘吸水，然後再放在開水裏煮幾分鐘去除青澀氣味。糉葉多段時間超市或者菜市場裏就能買到了，幾塊錢一把，很便宜。

3、米洗乾淨後，用清水浸泡幾個小時，我是前一天晚上浸泡過夜的，泡的時間長一點包好的糉子更容易煮熟，吃起來也更軟糯。

4、包法：取一片糉葉，折成漏斗形，然後加入適量雜糧，每個裏面再加上1到2個紅棗。

5、然後上面再裝上一些雜糧，直至填滿。

6、包好後，用繩子捆起來，如果怕煮散的話可以多纏幾道繩子。

7、全部包好後放入鍋中，加入冷水，水量沒過糉子即可。先用大火煮開，然後轉小火慢煮3個小時即可。之前聽朋友說煮1個小時就行了，但是我等到1個小時時拿出來一個嚐了一下，口感不好，不夠軟糯，所以又接着煮了2個小時。

注意事項

1、食材量都比較多，具體用量可以根據需要添加。

2、很多人第一次包糉子的手法還不能完全掌握，容易出現漏米粒，煮散的情況，建議在用繩子捆的時候多捆幾道。

包糉子需要的食材有哪些 包糉子需要什麼食材

1、包糉子的第二大原材料是糯米。糯米最好選擇優質的圓形糯米，吃起來更加軟糯爽口。再就是餡料，由於南北飲食差異，形成了甜糉子和鹹糉子兩派。其餡料主要有小棗、綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。

2、糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。糉子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同，糉子形成了南北風味;從口味上分，糉子有鹹糉和甜糉兩大類。