1、酵母溶於水,再放麪粉、油,用揉麪機或者手揉成均勻的麪糰。
2、蓋溼布將麪糰,醒發至原體積的2倍大。
3、發酵好的麪糰揉搓排氣後,將麪糰擀成長方形的長片,抹一些玉米油。
4、面片對摺後,切成4等分。
5、先將每份的四周捏薄、捏緊。
6、用拇指、食指,捏出薄薄的貝殼邊,四條邊都要捏緊。
7、貝殼邊的成品是這樣的,多練習就會更加均勻對稱了。
8、電餅鐺的上下盤事先刷油後,開機預熱5分鐘。
9、放入口袋餅,選擇電餅鐺的小火、蔥油餅模式,默認上下盤同時加熱。
10、成品上色如圖,因爲口袋餅烙至時沒有餡料,火力選小火比較合適。
11、紅燒肉剁成小粒,帶少許肉汁會更好吃。
12、將烙好的口袋餅對角一切二。
13、填入紅燒肉丁,美味的紅燒肉口袋餅就製作好了。