炒牛肉比變色就熟了嗎

1、炒牛肉比變色就熟了。

2、牛肉在炒的時候可以先拍打一下，使牛肉的肉質相對鬆散，然後要切得薄一點和小一點，這樣炒容易熟。但是牛肉在炒的時候，肉質較硬，所以通常牛肉是蒸着吃，煮着吃，烤着吃，煎着吃或者是涮着吃，這樣相比炒着吃，牛肉的肉質會更加鮮嫩。