玉米餃子餡的做法

1、將玉米沖洗乾淨，用刀削下玉米粒；玉米棒別扔，後面會用到。

2、將玉米粒放蒸鍋裏蒸10分鐘左右，半熟，關火，燜3、5分鐘，開鍋取出，晾涼，備用。

3、將青椒洗淨，去籽去蒂，用開水焯一下，青椒稍微一變色就撈出，擠幹水份，切丁，剁碎，備用。

4、準備肉餡。豬肉洗淨，切成小塊，剁碎（也可用絞肉機）。

5、肉末里加入料酒少許，攪拌均勻；加入蔥末、薑末、香菜末；加入生抽少許，食鹽適量，花椒麪適量，大料粉少許；加入大豆油適量，蠔油少許，充分攪拌。