怎麼做燉牛排骨

1、把牛排骨洗好入開水焯4分鐘，燒出浮沫，焯掉血沫，弄出備用。

2、鍋裏放油，下薑片煸炒，然後倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起來回炒。

3、把牛排骨炒幹水份，準備加料酒。

4、加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。

5、加料酒來回炒幾下，加熱水沒過排骨。悶三分鐘，準備倒入高壓鍋裏。

6、把鍋裏的牛排骨和水倒入高壓鍋裏，倒入各種香料。

7、倒入高壓鍋裏，水要比沒過牛排骨還要多些，牛排骨在高壓鍋煮的過程中會減少水分，所以要多加點開水。

8、高壓鍋裏火煮15分鐘。

9、牛排骨開吃後撒點香菜和小蔥，香味四溢。