梅乾菜扣肉家常做法步驟

1、準備用料。五花肉、梅乾菜、鹽、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。

2、五花肉洗淨焯水，肉要冷水下鍋，水里加了酒和姜去腥。

3、水煮開3-5分鐘左右，不要關火，夾出肉片。

4、冷鍋冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制。

5、炒到2面金黃加料酒和少許生抽，然後出鍋。

6、炒肉剩下的油直接用來炒梅乾菜哦，加入蒜粒，倒入梅乾菜翻炒，加入鹽調味。

7、然後再加一點點水烹製即可。

8、燒梅乾菜的間隙把肉片鋪底。

9、然後將梅乾菜蓋在肉片上面，準備上鍋蒸。

10、放入高壓鍋大夥燒開後 小火蒸45分鐘。

11、倒扣之前把湯汁倒入炒鍋，把肉扣在盤中。

12、把湯汁加一點點澱粉調製，出鍋前加一兩滴香油即可。