家常黑椒蒜子牛仔骨怎麼做

1、冰箱裏拿出來的牛仔骨自然解凍，然後用刀按照一塊肉中間有一塊骨頭的格式切好，用冷水泡半個小時，再用清水衝乾淨。

2、將牛仔骨放在冷水鍋裏，加熱燒開後撈出再次沖洗乾淨，去掉焯水後的浮沫等髒東西，再放入冷水鍋裏，加一小塊姜一小段京蔥大火燒開轉小火煨大概一小時。

3、燒製牛仔骨時可以同時準備配料，姜和蒜子切片，中椒切寬絲，黑椒汁我用的是李錦記的，也可以用自制的。

4、鍋裏放少許油，夠炒配料就行。油熱後放薑片蒜片和中椒絲翻炒，然後倒入牛仔骨翻炒幾次，加入三勺黑椒汁，再加兩小勺煮牛仔骨剩下的肉湯，燒到黑椒汁濃稠，能很好的和牛仔骨融合時出鍋裝盤開吃。