冬筍排骨湯

1、冬筍去外皮後，在沸水裏煮5分鐘去除澀味，切塊備用。

2、排骨洗淨，冷水下鍋，水沸後撈出即可。

3、另起一鍋水，水開後，將切塊的火腿放入水裏煮1-2分鐘後撈出，火腿本身鹽份比較重，先用清水煮可去掉一部分鹹味。

4、所有食材倒入鍋中，加入清水2L，加入薑片和蔥結，大火煮開後轉小火燉40-60分鐘就可以了。