蒜苗臘肉的做法

1、主料：臘肉(生)300克。輔料：青蒜20克，紅辣椒30克。調料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克。

2、將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。

3、將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

4、鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。