炒青豆做法

1、食材：青豆適量，雞腿1個，青椒2個，花生油適量，蔥薑蒜適量，老抽適量，料酒適量，雞精適量，鹽適量。

2、青豆剝殼後，清洗乾淨，那層白膜不要搓洗掉，以免影響青豆的鮮味。

3、雞腿肉去骨頭後，切成小丁備用。

4、鍋中倒入花生油，先加入花椒煸香，再加入薑片、蔥段、紅辣椒、八角和大蒜炒香。

5、倒入雞腿肉，大火翻炒到肉色發白，再在鍋邊烹入料酒。

6、倒入青豆，加入鹽、青椒片和老抽大火翻炒均勻。

7、鍋邊淋入少許的清水，加蓋大火燒開再小火煮約15分鐘，最後加少許雞精翻炒均勻出鍋裝盤。