1、原料:麻山藥、鹽、料酒、濃縮雞汁。
2、先把山藥洗淨,去皮;
3、把山藥切兩半,然後切成薄片泡進清水裏,防止氧化;
4、炒鍋燒熱,放入油燒至5成熱,放入山藥滑炒一下;
5、燒到溫度很高的時候,在鍋邊灑一點料酒,然後蓋上鍋蓋悶一分鐘;
6、最後放少許鹽,濃縮雞汁調味出鍋即可。