清淡食譜推薦

1、清淡三文魚

材料：三文魚1塊，薑絲，蒜茸，糖&鹽少許。

做法：三文魚抹乾/洗淨，入蒸8-9分鐘。出爐後把盤裏的水盛裝起備用。爆香姜蒜（薑絲微焦），瀝去多餘的油後放入三文魚水，撒入糖鹽，將之淋於三文魚上即可。

2、素炒蘑菇

主料：蘑菇(鮮蘑)150克。輔料：香菇(鮮)50克。調料：色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克，澱粉(豌豆)8克，香油5克。

做法：將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味。加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。

3、素炒三絲

主料：扁豆200克，鮮平菇100克，水發木耳50克。調料：精鹽、味精、醋、蔥絲、薑絲、生油、鮮湯。

做法：扁豆去兩頭撕筋下沸水鍋焯熟後切絲。水發木耳去雜洗淨切絲。平菇去雜洗淨，下沸水鍋焯透後撈出，瀝乾水分切絲。炒鍋加入油，燒熱後加蔥、姜煸香，加入扁豆絲、平菇絲，木耳絲、鮮湯、精鹽、醋、味精煸炒入味即成。