花生糖

材料

花生仁(炒)：500克; 白芝麻: 50克;芝麻: 50克; 白糖：250克;麥芽糖：250克;水：100毫升;色拉油：20克;蘇打粉：適量;桂花：１湯匙;

花生糖的做法

先烤好花生去皮，這時去皮的花生溫度會降下來，不要緊，在做熬糖時放烤箱一百度以下保溫

鍋裏放油待油熱時，依次倒入糖、開水、麥芽糖、還有幹桂花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出絲，並沾冷水後變的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小蘇打，據說小蘇打是製糖的關鍵添加劑，直接影響糖的口感！很遺憾，獅由於忙亂，忘了放小蘇打了，不過成品一樣的很酥脆

將烤箱裏保溫的花生以及５０克的芝麻倒入鍋內，快速翻拌均勻

將拌好的花生糖倒入鋪了油紙的烤盤，獅用的是長帝烤箱大小的烤盤，因爲花生糖很黏稠，倒在油紙上並在表面撒上剩餘的熟芝麻（這是獅的創意）撒了芝麻，方便整形，不會粘連工具，快速的用鏟子輕壓整形，表面不必壓的過實和平整，鬆鬆的粘結在一起，整成厚薄一致的方塊就可以了，趁熱切塊，不宜碎掉