軟炸鮮蘑的方法

1、把蘑菇撕成條狀，備用。鍋裏燒開水，放一勺鹽，水開後把蘑菇焯熟。

2、水開焯一分鐘撈出過涼水，用手把蘑菇水分擠幹，備用！

3、現在開始準備麪糊，打一個雞蛋放小碗，加入麪粉，玉米澱粉適量，加少許鹽，加水攪拌均勻，然後夾一塊蘑菇放碗裏，麪糊裹住蘑菇不往下滑，說明稀稠就可以了！可以開炸了！

4、鍋裏燒少半鍋油，油八成熱就可以炸了！先慢火炸一遍！第一遍蘑菇顏色發淺。

5、等所有蘑菇炸完一遍，再開始炸第二遍，炸成金黃色，就可以啦！