1、食材:低筋麪粉55克、雞蛋2個、砂糖45克、玉米油30克、蜜豆適量
2、稱量好所有原料.將雞蛋(全蛋打發儘量使用室溫雞蛋)打入無油無水的容器中,加入細砂糖;
3、將容器坐落在溫水盆中,用打蛋器高速打發.打至全蛋液體積變大色澤變淺,手提打蛋器畫8字不易消失即可;
4、篩入低筋麪粉,用刮刀畫J的手法迅速翻切拌均勻至無干粉狀;
5、取少許攪拌好的蛋糕糊與玉米油混合均勻;
6、將混合好的麪糊倒入蛋糕糊中,翻拌均勻;
7、翻拌好的蛋糕糊蓬鬆且細膩;(此時預熱烤箱 上下火165°)
8、將蛋糕糊依次倒入心形模具中,九分滿即可,輕震出氣泡後撒入蜜豆。
9、將模具放入預熱好的烤箱中層,上下火165° 設時25分鐘;(烘烤溫度需按自家烤箱溫差靈活調節)。
10、出爐晾涼即可脫模。