蓮子百合水果湯如何做

1、蓮子20克、百合20克、龍骨400克、鹽適量。

2、方法：用水果刀插入蓮子口，把蓮子弄成兩對半，把蓮子芯取出，放在溫水中浸泡5個小時左右。

3、把浸泡好的蓮子和百合洗乾淨，挑出不好的百合，把沒處理乾淨的蓮子芯處理乾淨，瀝乾水分待用。

4、龍骨放在水龍頭下洗乾淨，一定要認真清洗，砍龍骨的板上會有一些污垢，砍龍骨時全粘在上面，水衝不掉的就用刀刮乾淨，一定要處理乾淨。

5、把處理乾淨的龍骨放入小鍋中，加適量清水燒開五分鐘，去除腥味和血水，煮的過水非常渾濁，用溫水把骨頭清乾淨後放入湯鍋中。

6、把蓮子放入鍋中，加入適量清水，移至煤氣爐中火燒開後轉小火煮1個小時。

7、湯水剛煮開時，會有一層泡沫浮在上面，要用漏油勺撈乾淨，這樣煲出來的湯水賣相極好。

8、一個小時後，把百合倒入煮30分鐘，加適量鹽調味，不用煮太久，百合很容易爛，關火放至溫熱。