1、根據原材料選擇。根據原材料不同可以將粉絲分爲好多種,市場上常見的主要有魔芋粉絲,豌豆粉絲,紅薯粉絲和綠豆粉絲等。這幾種粉絲口感略微有些差異,如果你比較喜歡吃脆爽的粉絲,那麼在挑選時就可以選擇綠豆粉絲。
2、觀察粉絲的顏色。優質的粉絲顏色爲白色,但是不是那種亮白色,而且有一定的透明度;亮白色的粉絲很有可能用化學藥水漂白過。
3、聞粉絲的味道。粉絲的味道和其原材料有着直接關係,比如紅薯粉絲聞着就有一股紅薯味,但是無論是哪種原材料做成的粉絲,都不會有難聞的異味,若有則說明是劣質的粉絲。
4、觀察粉絲的韌性。質量好的粉絲韌性十足,即使用力對摺也很難將粉絲折斷,而質量差的粉絲非常脆,不用特別用力就能夠將其折斷。
5、觀察粗細度。在挑選粉絲時,我們應該選擇粗細均勻的粉絲,因爲這樣的粉絲是透過優質的生產方式生產出來的,劣質的粉絲粗細不均勻。