自制獼猴桃幹竅門有哪些

自制獼猴桃幹竅門有哪些？讓我們一起了解一下吧。

自制獼猴桃幹竅門

自制獼猴桃乾的時候，要注意竅門和方法，比如：

1、自制獼猴桃幹要選擇完全成熟的獼猴桃，因爲硬的獼猴桃口感酸澀，製成的獼猴桃幹也會很酸。

2、如果選的獼猴桃還沒熟透，可以和蘋果一起放兩天，熟了再做；也可以在果肉裏放白醋和鹽，去除獼猴桃的澀味。

3、用烤箱烘乾獼猴桃乾的時候，由於普通的烤制模式可能會烤糊，因此如果烤箱有熱風循環的，用熱風循環烤更好。

4、製作獼猴桃乾的時候，如果陽光比較充足，可以把它放到太陽底下高溫曬制，一般連續曬兩個大太陽天就可以了，曬的時候上面要蓋上一層紗布，防止飛蟲、灰塵等。

拓展：奇異果幹怎麼做

奇異果乾的做法有以下幾種：

1、普通做法

（1）選料：挑選完整果實、無病蟲、無破損的獼猴桃爲原料，用清水將其沖洗乾淨。

（2）浸鹼：用約105℃的20%氫氧化鈉溶液，浸泡1-2分鐘，然後用1%鹽酸中和，常溫下30秒。

（3）漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝乾。

（4）切片：首先切去兩端片，修去殘餘果皮，然後將其橫切成4-6毫米厚的薄片。

（5）薰硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，薰硫4-5小時。

（6）烘乾：烘乾溫度控制在65-75℃，烘20-24小時，使得成品含水量達到20%以下。

（7）包裝：烘乾後取出冷卻，進行包裝，即爲成品。

2、乾果機自制奇異果乾

（1）獼猴桃去皮切片，在淡鹽水中浸泡一下，如果獼猴桃有些硬，可用白糖醃一下，增加甜度。

（2）將處理過的獼猴桃果肉擺在乾果機上，設定乾果機溫度爲63℃，時間約20小時。

（3）烘乾後的獼猴桃幹取出，放在密封的容器中儲存即可。

3、烤箱版獼猴桃乾的做法

（1）獼猴桃削皮洗淨，切成0.5釐米的小片，喜歡口感脆一點的可以稍微薄一點。

（2）倒入白醋和鹽，拌勻，醃製2小時左右。

（3）清水沖洗兩遍，然後浸泡2小時，勤快的中途可以換一次水，撈出瀝水。

（4）燒一鍋水，水開以後倒進去煮2-3分鐘，煮到獼猴桃變色，用筷子慢慢撈出來瀝水。

（5）瀝乾以後，趁還有餘溫，倒小盆裏面，分三層放入冰糖拌勻，然後蓋上蓋子，放着醃製6小時以上。

（6）烤盤上鋪上油紙，將醃好的獼猴桃擺好進烤箱，上下火100℃，低溫慢烤，差不多五六個小時，烤到烤獼猴桃收縮了，顏色變深了，用手掰不斷，就差不多了，喜歡硬一點口感的可以適當再烤一會兒，不過要注意不要烤糊了。