惹味蔥爆象拔蚌快手正宗做法

1、將蚌身切成條塊狀備用(切片約0.5公分厚)，青蔥切成段，姜切成小薄片。

2、起油鍋，將油溫升至大約80度，將切好的蚌身條塊放入油鍋以中油溫泡熟1分鐘，撈起備用。

3、將油倒回油桶，用鍋中剩餘的油將蔥段（三根）及薑片（6片）爆香，再加入蠔油(1茶匙)，雞粉、糖及水調成醬汁。

4、將蚌身條塊加入鍋中拌勻後加入太白粉（與20cc冷開水調勻）勾薄芡即可。