好吃簡單的小吃做法

1、肉末茄子

食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量。

（1）茄子洗淨，豬肉切末。

（2）把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。

（3）蔥、姜、蒜切末。

（4）肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

（5）炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。

2、蒸茄子

食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生薑6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量。

（1）準備好所有食材，茄子去把待用。

（2）將茄子切成佛手狀。

（3）上開水鍋中蒸10分鐘左右。

（4）蒸茄子的同時將蔥薑蒜切末，小米辣切圈。

（5）將生抽、白糖、香醋混合均勻，製成調料汁。

（6）將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。

（7）放上蔥薑蒜末和小米辣圈。

（8）用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥薑蒜、小米辣圈上即可。

3、菊花茄子

食材：茄子500g、肉末100g、青椒適量、胡蘿蔔適量、蔥薑蒜適量、鹽2小勺、雞精1/4小勺

（1）茄子洗淨切成6釐米左右的長段，然後在一段切成細長條，注意底部要連接在一起，不要切斷，切好的茄子用鹽醃製一下，使其變軟。

（2）青椒和胡蘿蔔切成細末，與肉末、蔥薑蒜和在一起，調入適量鹽和雞精拌勻。

（3）將變軟的茄絲撥開呈菊花形，將調好的肉餡放在菊花形狀的茄子上。

（4）上鍋蒸10分鐘盛出即可食用。