花蛤粉絲的做法

1、用料：香蔥丁5克、蠔油8克、生抽15克、白糖3克、醋7克、辣椒丁10克、花蛤200克、粉絲100克、薑片5片、蒜泥8克、料酒4克。

2、花蛤在鹽水中浸泡3個小時。

3、粉絲用熱水浸泡10分鐘。

4、將花蛤洗淨。

5、蒜末、辣椒、薑片、料酒、耗油、醋、白糖、10毫升清水倒入容器中調成醬汁。

6、石鍋底部鋪上一層鋁箔紙。

7、將粉絲放在鋁箔紙上在底部鋪平。

8、舀6克調製好的醬料淋在粉絲上。

9、粉絲上鋪上一層花蛤。

10、把剩下的汁淋在花蛤上。

11、倒入600毫升清水。

12、鋪上一層鋁箔紙，蓋上鍋蓋。

13、用中大火煮15分鐘左右。

14、撒上蔥花即可。