1、麪點粉一包500克,也可以用普通麪粉做。
2、水的總量控制在250g這大概是你所下面粉的50%,先少許溫水。
3、5克的酵母。
4、倒入溫水裏融化,讓酵母好發酵。
5、白糖80克,如果要甜一點味道好點大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。
6、麪粉倒下中間挖一個洞,先下酵母水。再下白糖水攪拌。
7、再來是手工揉麪,小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
8、然後發酵1.5倍大。
10、分成9到10份。
11、揉搓成團成圓,放旁邊醒面20分鐘(底下可以用油紙,玉米葉,紗布都行)。
12、冷水下蒸籠,冒氣大概蒸個25分鐘(PS我的蒸籠封閉性差,設備不好將就)。