什麼是幹壇紫菜

1、壇紫菜是我國餐桌上非常常見的這一種菜品，品質優良，多爲人工培植，壇紫菜在烘乾後就成了大家所熟知的幹壇紫菜。壇紫菜口感好，味道鮮美，裏面含有大量的蛋白質，維生素和無機鹽，具有較高的食用價值和藥用價值。

2、幹壇紫菜的做法和吃法多樣，除了製作成紫菜湯或紫菜羹。潮汕人吃紫菜的時候會先將紫菜放到碳爐上烤一烤，等到紫菜從黑褐色慢慢變成深綠色時就可以食用。還有人喜歡將紫菜混着雞蛋液煎熟食用，吃起來也是別有風味。

3、在購買紫菜的後要有三單，第一是看紫菜的色澤，一般色澤爲紫紅的紫菜爲商上品紫菜;第二看紫菜的薄厚，注意厚薄均勻，無明顯的小洞與缺角是品質比較好的紫菜;第三看紫菜的年份，有些不法商家會將陳年紫菜塗上食用鹽冒充新紫菜，大家購買時需要注意。