泡菜罈子的挑選方法|如何挑選泡菜罈子

1、大小，由於現在人們生活條件比較高，對泡菜的需求不是太高，僅僅是用來改善口味、吃個早餐而已。另外，現在家庭人口較小(一般是三口之家)，食用量較小，因此,本人建議：(不含蓋)壇高在30cm以下，人口多的可選40cm左右的，如果你是每天都愛吃一些的人，大一些較好，便於長期儲存與長期食用。

2、外觀，外觀選擇上應該是有密封口、不透光、內部易清洗、光滑爲佳。全瓷爲首選，還有半瓷，陶類、玻璃類等。單身或小情侶可選擇玻璃罐、壇，一定要注意的是要有封口的蓋等等。

3、目測，壓水式泡菜壇外觀不透光、內部易清洗光滑，無裂紋、砂眼。壇口與壓水環槽沿的高差越大越好。壇外側與壓水蓋之間的間隙越大越好。

4、聽聲音，外觀合格後就要用耳聽壇口內的聲音。就是用手托起罈子置於耳邊，靜聽，應有環境嗡嗡音。然後，用手指輕敲壇底聽聲，是越清脆聲越好。

5、試驗，先將壇口的壓水槽加滿水，找一張紙，將其點燃，快速投入壇中，然後，快速蓋上壓水蓋，看壓水槽的水位變情況。如果水位會下降，並且能夠停留在低水位，停留時間越長越好，說明密封性好。