怎麼看燕窩煮好了沒

1、看外型:燉熟好的燕窩因爲水份充裕,會與滋補湯融爲一體,逐漸沉底,外型上看上去徹底全透明,好像水晶果凍一樣,而未成熟的燕窩外型上是乳白色的,與水並不容易融爲一體。

2、聞香氣:因爲燕窩中帶有的蛋白成份較高,因而燉熟的燕窩會飛出一股雞蛋白熟透的淡淡的香氣,假如燒煮全過程中還沒有嗅到那股香氣,則表明燕窩還未成熟。

3、嘗口味:未成熟的燕窩口味偏脆,極其Q彈,吃着一些像粉絲,而熟透的燕窩口味稍軟彈,順滑可口,強度較爲像吃水晶果凍,假如煮的久一點就跟吃雪燕類似了。