1、去皮或切開荸薺15分鐘;荸薺去皮或者切開之後,接觸蒸汽的面積更大,並且荸薺的體積也減小了,因此成熟的比較快,蒸制15分鐘左右即可,如果是使用高壓鍋,通常上汽之後再蒸7到8分鐘就可以了。
2、完整荸薺30分鐘;完整的荸薺皮很厚,並且相對於切開的荸薺個頭更大,因此蒸制時間需要更長,通常普通鍋蒸30分鐘可以去完全蒸熟,高壓鍋的話最好上汽之後蒸10到12分鐘左右。