杞子燉牛鞭怎麼做

1、材料：枸杞子20克、牛鞭500克、羊肉250克、料酒適量、花椒適量、薑片適量、蔥段適量、精鹽適量。

2、羊肉洗淨，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗淨切片。

3、牛鞭先用溫水反覆浸泡，發漲後去淨表皮，順尿道對剖成兩半，用清水漂洗半小時，放入沸水鍋中氽透，撈出洗淨，切片，枸杞子洗淨。

4、羊肉、牛鞭、花椒水、薑片、料酒、枸杞子、蔥、鹽同入鍋內，注入適量清水，燒沸後，撇去浮沫，改文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜裝湯盆即成。