如何做芝麻紅薯脆條

1、食材：紅薯（100g）、低筋麪粉（100g）、黃油（60g）、白糖（60g）、雞蛋（1枚）、黑白芝麻（適量）、白糖（40g）。

2、先把紅薯洗淨，然後再切片備用。

3、紅薯切片後冷水上鍋蒸15分鐘，直到把紅薯蒸軟爛爲止。

4、紅薯蒸軟爛後盛出，用勺子把紅薯碾碎成紅薯泥。

5、紅薯泥製作完成後，在低筋麪粉中加入黃油並攪拌成沙粒狀，攪拌過程中不要讓黃油融化。

6、麪粉攪拌均勻後，先加入之前做好的紅薯泥以及白糖，然後再揉成一個光滑的麪糰。

7、取出烤盤，在烤盤中鋪上一層油紙，油紙鋪好後把麪糰放在烤盤上，接着用擀麪杖把麪糰擀成長方形。

8、麪糰擀成長方形後取出準備好的雞蛋，先把蛋黃和蛋白分離出來，然後再用刷子把蛋黃部分刷在面片上。

9、蛋黃刷好後，在面片上均勻的撒上黑芝麻和白芝麻。

10、芝麻撒勻後，用刀把面片切成均勻的小條。

11、面片切好後，烤箱預熱至170度，把面片放入烤箱烤30-35分鐘，烤好後不要着急取出，等面片在烤箱中燜至完全變涼後再取出。

12、至此，這份香甜酥脆的芝麻紅薯脆條就做好。