把面盆放熱水上能不能加速發酵

1、把面盆放熱水上不能加速發酵。

2、因酵母菌最有利的繁殖溫度是30-40攝氏度，低於0度酵母菌會失去活性，溫度超過50攝氏度時，酵母菌會無法存活，所以發麪的最佳溫度是30攝氏度左右。可以將面盆放在鍋裏發酵，但是一定要用溫水而不是熱水。