怎麼煮鮮肉湯圓

1、材料：湯圓粉（或糯米粉）80g，豬肉餡70g，薑末1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），香蔥花2茶匙（10g），生抽1茶匙（5ml），熟白芝麻1茶匙（5g）。

2、湯圓粉中逐次加入45ml溫開水，並用手不停混合攪拌，和成一個軟硬適中的麪糰，用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。

3、豬肉餡中加入薑末、鹽和芝麻香油攪拌均勻成餡料。

4、將醒好的麪糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀後用手捏成圓形面片。取適量餡料放入面片中間，向上收攏面片邊緣，直至將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀成湯圓。

5、大火燒開煮鍋中的水，放入包好的湯圓，大火煮3分鐘至湯圓浮起，再倒入少許冷水，繼續煮3分鐘，待湯圓全部浮起。

6、碗中放入適量生抽，衝入煮湯圓的湯，將煮好的湯圓盛入碗中，撒上香蔥花和熟白芝麻即可。