糖醋龍利魚柳如何做

1、材料：龍利魚柳300克，西紅柿2個，姜1塊，蒜2個，鹽適量，油適量，番茄醬2湯匙，米醋1湯匙，白糖少許，雞粉少許，胡椒粉少許，幹澱粉3湯匙。

2、龍利魚解凍軟，在魚肉上面切斜口十字刀花。

3、番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，魚柳抹些鹽、胡椒粉、醃製片刻。撒些幹澱粉，裹滿魚柳。

4、鍋裏放適量油燒熱，左手提起魚柳，右手用勺子舀起熱油澆在魚身上，重複十幾次動作，至出現花瓣形狀。然後整塊魚柳放入油鍋中，繼續大火炸片刻。炸至焦黃色，撈起控幹油。

5、鍋中留少許底油，下蒜蓉、薑蓉爆香。倒入番茄爆炒至出沙。調入少許米醋。調入番茄醬、雞粉、白糖、胡椒粉、翻炒均勻。剷起澆在魚柳上面，撒蔥花即可。