1、做麪糰,300克全麥粉1袋牛奶(也可以用160克酸奶)1個雞蛋5克酵母(酵母一定要用溫水溫水!化開,開水會燙死酵母,水溫太冷發酵不起來一定要注意).揉成麪糰,保證溼度,太溼了可以加點全麥粉3.蓋上保鮮膜,發酵1小時 。
2、發酵後的麪糰體積大了兩倍,麪糰不回縮就好了。
3、 把麪糰排氣,分成若干小團,我是做的一個50克的團,看自己需要,分好的小麪糰蓋上保鮮膜醒25分鐘。
4、開始準備餡料,紫薯蒸熟壓成泥。
5、準備好其他餡料,紅豆,肉鬆,奶酪。
6、麪糰擀成薄餅,鋪上餡料,像包包子那樣捏合就好了。
7、包好的麪包,放入烤盤,二次發酵60分鐘最後上下180度烤20分鐘,10分鐘的時候蓋上錫紙,避免着色過度。
8、烤好的麪包切開,裏面加了黑米的,也特別好吃。