有木薯粉如何做芋圓

1、芋頭200克、紫薯200克、紅薯200克、木薯澱粉300克、蜜紅豆適量、蜂蜜或煉奶適量、西米適量、牛奶或椰奶適量。

2、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鐘至熟。

3、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麪杖敲打成泥。

4、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因爲比較溼黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒幹粉了再加粉。

5、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，麪糰不沾手有彈性就可以了，感覺溼可以再加少許木薯粉或糯米粉。

6、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。

7、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。

8、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鐘，撈出。

9、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。

10、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鐘即可。