1、準備食材:甲魚1只(重約500克),山藥片30克,桂圓肉20克,食鹽5克,生薑5片,蔥3段。
2、甲魚宰殺後,洗去雜腸,連甲帶肉放入燉鍋中。
3、桂圓肉用溫水泡一下,山藥切片,同時放燉鍋中,鍋內加適量清水。
4、再加入姜、蔥及鹽,大火煮沸,改小火燉煮,至熟,即可食用。