中餐廳裏番茄炒蛋做法

1、食材：番茄1個、雞蛋3個、薑蓉/薑汁適量、白醋適量、白酒適量、白糖適量、油適量、鹽適量。

2、番茄切塊狀，在雞蛋裏面加入生薑水。

3、在雞蛋液里加入白醋，白酒，攪拌均勻。

4、鍋中少油，倒入雞蛋。

5、底部開始凝固就開始攪拌蛋液，由於先加入了生薑水和白醋並且還是冰箱拿出來的，所以比較容易起細絲，塊狀比較小。雞蛋完全凝固之後盛出。

6、鍋中少油，放入番茄、鹽、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可適當的加點水。

7、倒入煎好的雞蛋混合均勻即可。